El injerto en agricultura El injerto es la operación que consiste en unir dos porciones de dos plantas distintas, ambas vivas y en perfectas condiciones de desarrollo, de manera que constituyan un solo organismo capaz de crecer y fructificar. Para ello, una de las partes, conocida como injerto o púa, con ramas, hojas y yemas, encargada de formar la región aérea, se sitúa en estrecho contacto con la otra, denominada patrón o pie, que es la que aporta el sistema radicular y va a proporcionar al vegetal el agua y las sales minerales que necesita.