... separadas: materias volátiles, vitaminas y principios antianémicos, ácidos grasos, glicéridos no saturados y hasta los saturados menos volátiles; c) la mayor polaridad, que hace factible la extracción ...
... mediante sulfuro de carbono.• aceite comestible. Denominación de diversas mezclas de glicéridos y ácidos grasos, extraídas de semillas, pulpa de frutos o tejidos animales, que se emplean con fines ...
... ; la preservación de los dobles enlaces y el enriquecimiento en omega-3 confiere a estos glicéridos una biodisponibilidad cercana al 98%.Una de las aplicaciones de estos triglicéridos re-esterificados ...
... aromas a frutas verdes frescas (manzana, melocotón, piña) y a hierba recién cortada, suaves y glicéridos, con acidez equilibrada y final amargo. Los elaborados al 100& 160;% con verdejo son de color ...
... linolénico). Sus componentes fundamentales son los llamados "mayores" (98%), saponificables, glicéridos, con ácidos oleico, linoleico, palmítico, palmitoleico y esteárico. El conjunto de "componentes ...
... tempranillo o tinta del país. Los vinos blancos jóvenes son de baja acidez, glicéridos, muy aromáticos y alto contenido en azúcares; tienen tendencia a oxidarse en botella, por lo que se recomienda ...
... del cacao (Theobroma cacao). Funde a 32 °C-35 °C y contiene principalmente glicéridos de los ácidos láurico, aráquico, palmítico, esteárico y oleico. Se utiliza para la fabricación de bombones ...
... , -COOH, de los ácidos con los grupos hidroxilo, -OH, de la glicerina. Se denominan genéricamente glicéridos (los más abundantes son los triglicéridos simples) y, en estado natural, suelen ser formas ...
... presentes en las grasas naturales y en las ceras, cuyos ésteres con la glicerina son los aciglicéridos o glicéridos. Los ácidos grasos pueden ser saturados, como el ácido palmítico CH3(CH2)14COOH ...
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