Botánica Su raíz, fasciculada y muy desarrollada, está preparada para una gran absorción de nutrientes y agua, y, en caso de sequía, su proliferación se extrema. El tallo, erecto, cilíndrico y recio, suele medir entre 2 y 3 m de altura, pero puede llegar a los 5 m (los tipos de maíz llamados “híbridos” son los que alcanzan mayor altura), y 6 cm de diámetro, con nudos muy pronunciados; generalmente no tiene ramas, pero sí hojas, de entre 5 cm y 12 cm de anchura, alargadas hasta más de 1 m, lanceoladas, puntiagudas, rígidas, paralelinervias, con el nervio central más grueso y los bordes ciliados, hojas que crecen, opuestas alternativamente, a ambos lados del tallo.